Relais du Silence Saint Roch devient The Originals, Human Hotels & Resorts

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Bienvenue, vous êtes bien chez Hervé Moncany

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Bienvenue

Hotel The Originals Saint-Roch

Venez à la rencontre de Hervé dans son hôtel avec restaurant gastronomique en Corrèze

Un village coquet. Une table d’exception. Un hôtel tout récent. Bienvenue, vous êtes bien chez Hervé Moncany.

« Nous exerçons notre métier avec passion. Le professionnalisme, la qualité sans le snobisme. »

Accueil, service et cuisine, pour le Hervé il n’y a pas de place pour l’à-peu-près. « Tout doit être parfait ». Arrivé à la tête de l'Hotel The Originals Saint-Roch de Saint-Ybard en janvier 2016, le Chef qui affiche derrière lui 30 ans de cuisine et une formation dans un certain nombre de restaurants étoilés, ne boude pas son plaisir dans ses nouvelles fonctions. « J’aime les relations humaines, l’entente avec le personnel, le contact avec la clientèle. » Ainsi, il n’est pas rare de croiser Hervé à la fin du service venir saluer ses clients et connaître leur ressenti sur sa cuisine classique revisitée, d’ores et déjà distinguée par 2 fourchettes au guide Michelin. Depuis peu, l'Hotel The Originals Saint-Roch est aussi devenu un hôtel. Les six chambres spacieuses de cet hôtel de charme en Corrèze sont installées dans une ancienne bâtisse du village à 150 mètres du restaurant. Et Hervé de conclure : « La satisfaction des clients et leurs éloges justifient pleinement nos efforts et nos remises en question quotidienne. »

EXPÉRIENCES

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  • LE PAYS D'UZERCHE
  • LA CORRÈZE

INFORMATIONS HÔTEL

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Moyens de paiement:

  • Visa
  • Mastercard

Monnaie Locale: Euro

EMPLACEMENT DE L'HÔTEL

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CHAMBRES

Hotel The Originals Saint-Roch

Des couleurs naturelles, des pierres et des poutres apparentes, les 6 chambres de l'Hotel The Originals Saint-Roch sont un juste équilibre entre lignes contemporaines et charme de l’ancien. Chacune porte le nom d’un site emblématique de Saint-Ybard (Bialiet, Vézère, Garaboeuf, etc.). Chaque chambre de l'hôtel de Saint-Ybard le met en valeur à travers de grandes photos servant de tête de lit. Les personnes à mobilité réduite trouveront une chambre avec terrasse répondant à leurs besoins, les familles s’approprieront la suite qui peut accueillir jusqu’à 4 personnes.

  • Climatisation
  • Chambre non fumeur

Chambre Classique Double

Chambre Supérieure double

RESTAURANT

Hotel The Originals Saint-Roch

C’est dans le bâtiment de ce bel hôtel-restaurant de Corrèze, sous une véranda donnant sur la campagne que vous savourerez un copieux petit-déjeuner buffet. La magnifique salle de restaurant, récemment rénovée vous accueillera midi et soir dans un décor chaleureux et authentique aux murs de pierres apparentes. Authentique comme les menus et la carte qui vous seront proposés, élaborés à base de produits locaux, frais et de saison. Un mélange de cuisine classique et de touches de modernité distingué par 2 fourchettes au guide Michelin. 

L'AUBERGE SAINT-ROCH

Créativité, authenticité et goût résument à eux seuls la cuisine d’Hervé. « Pas trop de chichis, de bons produits et un très bon rapport qualité-prix », précise-t-il. Parmi ses plats phares on retrouve ainsi des spécialités de viande limousine, des ris de veau « avec des recettes qui se déclinent au fil des saisons » et un dessert signature : le chaud froid pistache chocolat, crème mascarpone au café et Amaretto.

EXPÉRIENCES

Hotel The Originals Saint-Roch

Situé entre le sud de Limoges et le nord de Tulle, la petite commune de Saint-Ybard est un joli point d’étape ou de départ pour découvrir une région qui mérite le détour : la Corrèze.

LE PAYS D'UZERCHE

Aux environs de l'Hotel The Originals Saint-Roch, parcourez le pays d’Uzerche : ses abbatiales de Saint-Pierre d’Uzerche et Saint-Pierre Vigeois, la Tour de Masseret et celle de Salon la Tour (la seconde est une vraie tour du Xie siècle tandis que l’autre cache derrière son aspect moyenâgeux un château d’eau des années 50) ; allez admirer les cascades de Bialet, l’if au 1400 printemps de Vigeois, l’arboretum Al Gaulhia d’Espartignac ; laisser conter les légendes des fontaines bienfaitrices de la région, celle de Saint-Ybard se situe dans un bois en contrebas de la chapelle Saint-Roch, réputé pour soigner la peste en son temps, elle soigne aujourd’hui les rhumatismes, guérit et protège aussi les animaux domestiques.

LA CORRÈZE

Si la réputation de Collonges-la-Rouge, Brive-la-Gaillarde, Turenne ou encore Tulle n’est plus à faire laissez-vous tenter par des découvertes plus atypiques : les fermes du Moyen-Âge de Saint-Julien-aux-bois, le gouffre de la Fage à Noailles, les jardins de Colette et son labyrinthe à Varetz, les pans de Travassac à Donzenas ou encore le Musée du président Jacques Chirac à Sarran.

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