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Pays Basque Espagnol
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Pays Basque espagnol, destination de caractère

Où que vous alliez vous verrez ce mot : Euskadi. Autrement dit, Pays Basque… en basque. Une terre aujourd’hui politiquement apaisée mais où l’identité reste forte et essentielle, dépassant même les frontières administratives. Ainsi, si la Communauté autonome du Pays Basque ne comprend que l’Álava (San Sebastián), le Gipuzcoa (Vitoria) et la Biscaye (Bilbao), le Pays Basque culturel, englobe aussi la Navarre (Pampelune).


Considéré comme l’une des régions d’Europe les plus anciennes et les plus riches sur le plan culturel, le Pays Basque Espagnol a de nombreuses beautés à dévoiler : le calme balnéaire de San Sebastián, les trésors culturels et architecturaux de Bilbao, la nature brute de la côte de Biscaye, des villages pittoresques au cœur de paysages verdoyants, un sens de la fête bien développé, sans oublier une cuisine de renommée internationale. Du plus petit bar au grand restaurant étoilé, les papilles sont ici au paradis. L’Euskadi ravit !  
 

Nature, Culture, Gastronomie
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Pays Basque Espagnol: LES HOTELS

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Itinéraire

Pays Basque Espagnol: Inspirez-vous

A voir, à faire, à entendre

Les transports à Pays Basque Espagnol

Il existe 2 moyens principaux de se rendre au Pays Basque Espagnol : la route ou les airs. La première option vous fera traverser les magnifiques paysages de l’Iparralde (comprenez le Pays Basque français) via l’A63 avant de découvrir ceux de l’Hegoalda (Pays Basque espagnol, CQFD) sur l’AP-8. Ceux qui aiment les chemins de traverse prendront leur temps sur le réseau des petites nationales ou départementales qui sillonnent les Pyrénées. Les pressés opteront pour l’avion, destination Bilbao et son aéroport international ou San Sebastián. Attention ce dernier est uniquement desservi par des vols intérieurs, il y aura donc une escale dans une grande ville d’Espagne avant d’arriver à destination. 

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Quand aller au Pays Basque Espagnol ?

A l’image de ses paysages, le Pays Basque Espagnol offre un climat tout en contrastes. Les côtes atlantiques de la Biscaye et du Guipúzcoa, sont soumises à un climat océanique, doux, venteux, au ciel souvent gris. L’Álava et le nord de la Navarre profitent d’un climat méditerranéen ensoleillé et chaud tandis que le sud de la Navarre doit parfois supporter des températures très élevées. D’une façon générale, le Pays Basque espagnol se distingue par son importante pluviométrie, même en plein été où il n’est pas rare d’avoir quelques averses. Les mois de juin à octobre sont propices à la visite. Pour le sud de la Navarre, préférez le printemps ou l’automne, moins chauds.

Que faire au Pays Basque Espagnol ?

S’adonner au surf ou paisiblement marcher sur les plages de la côte, se prendre pour Roland dans la sublime vallée de Roncevaux (Navarre), s’offrir un retour à la nature dans un des nombreux parcs naturels de la région, se mettre dans la peau d’un critique gastronomique en dégustant quelques pintxos (tiens, vous allez en reprendre un vous n’êtes pas sûr d’avoir bien reconnu toutes les saveurs), s’imaginer linguiste face à une langue indéchiffrable, le Pays Basque vous fera vivre mille expériences. 

Vitoria-Gasteiz

 

Bienvenue dans la capitale du Pays Basque espagnol (siège du gouvernement et du parlement de la Communauté autonome). Outre son singulier quartier médiéval, ses 2 belles cathédrales et ses nombreux musées, Vitoria-Gasteiz se distingue par sa qualité de vie et les 6 grands parcs qui l’entourent, où se nichent une faune et une flore exceptionnelles que l’on approche à pied ou à vélo. Cet « anneau vert », comme on dit ici, a valu à la ville la certification de « Biosphere Responsable Tourism ». 

Pampelune

 

L’ancienne capitale du royaume de Navarre est une ville dynamique animée par de nombreuses festivals et fêtes. Les plus connues : celles de San Fermin célébrées en juillet. Une obligation, s’habiller de blanc et rouge comme les festayres. Entre 2 fiestas, prenez le temps de vous ressourcer dans un des nombreux parcs de la ville ou de visiter le centre historique niché à l’ombre de fortifications médiévales. Flânez sur la belle place del Catillo et arrêtez-vous au café Iruña, l’un des plus anciens d’Espagne.

Fontarrabie

 

Premier bout de terre espagnole située face à Hendaye, « Fonta » pour les intimes, multiplie les atouts. Ses fortifications protégeant le royaume d’Espagne depuis Charles Quint cachent derrière leurs murailles intactes un labyrinthe de ruelles pavées et de monuments remarquables (attention, ça grimpe !) Dans le bas de la ville, l’ancien quartier des pêcheurs est un petit bijou bordé d’étroites maisons traditionnelles basques aux volets et balcons colorés, fief de nombreux bars et restaurants. 

Se mettre au vert

 

Les amoureux de la nature trouveront leur bonheur au Pays Basque espagnol. Non loin de Bilbao, en bord de mer, la Réserve de la Biosphère d’Urdaibai dévoile ses couleurs étonnantes entre forêts de chênes verts et végétation aquatique. Ceux qui préfèrent les reliefs plus escarpés apprécieront les Parcs naturels de Gorbeia (province d’Álava) ou d’Aizkorri-Aratz (entre l’Álava et le Gipuzkoa). Changement de décor en Navarre avec le désert de Bárdenas Reales et son paysage lunaire à la beauté époustouflante. 

Bilbao

 

La ville la plus importante du Pays Basque mérite plus qu’un détour. Sinistrée dans les années 80, elle a su opérer sa mue et travailler son attractivité à grand renfort de projets d’urbanisme et de lieux culturels qui en font aujourd’hui une ville mondialement connue : le célébrissime Musée Guggenheim est sans doute sa plus belle carte de visite mais il ne faut pas négliger le Zubizuri, une étonnante passerelle suspendue, la vieille ville pleine de charme, les bars branchés, les ateliers d’artistes…  

San Sebastián

 

… ou la douceur de vivre d’une des stations balnéaires les plus chics d’Espagne. Donostia (son nom basque) a gardé une architecture Belle Epoque remarquable, les rues étroites de la vieille ville invitent à la flânerie, sa magnifique baie de la Concha à la détente. Prenez de la hauteur pour l’admirer depuis le Mont Igueldo (ascension en funiculaire) ou le Mont Urgull (avis aux marcheurs). Côté gastronomie, il paraît que c’est ici « à San Sé’ » que l’on savoure les meilleurs pintxos de tout le Pays Basque ! 

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Gastronomie basque, la tête dans les étoiles

Les marchés sont les bastions de l’âme basque. Une chanson folklorique énumère même les plus beaux : « le lundi à Guernica, le mercredi à Ordizia, le samedi à Tolosa ». C’est là que les chefs de la région puisent leur inspiration. Et quelle inspiration, 16 étoiles au Michelin réparties sur 9 restaurants rien qu’à San Sebastián ! A défaut de succomber aux saveurs étoilées, adonnez-vous au rituel du txikiteo, discipline très sérieuse au Pays Basque et consistant à faire la tournée des bars pour picorer autant de pintxos que possible, le tout accompagné de txakoli (vin blanc régional) ou de sagarnoa (cidre).

Pays Basque

eMe Be Garrote

Installlé dans une ancienne cidrerie de San Sebastián, ce restaurant propose une cuisine traditionnelle et régionale remise au goût du jour. Au milieu des anciens fûts, vous vous régalerez de plats savoureux et merveilleusement présentés dans une décoration toute « euskandinave ». 1 étoile au Michelin.
 

Pays Basque

La Cuchara de San Telmo

Impossible de passer à San Sebastián sans succomber à quelques pintxos. Si la foule se presse ici, s’il faut savoir se montrer patient et jouer un peu des coudes, c’est pour mieux savourer une cuisine miniature inventive digne des meilleures tables de la ville. 

Pays Basque

Etxanobe

Situé au 3e étage du Palacio Euskalduna dans le quartier moderne de Bilbao, ce restaurant vous offrira une expérience unique où saveurs exquises, harmonie des couleurs et jeu des textures sont à l’honneur.  Décor étonnant, à l’image de certains plats. Que diriez-vous d’une petite mise en bouche en forme de rouge à lèvres ? 
 

Pays Basque

El Portalón

Installé dans une demeure du XVe siècle. (avec chapelle !), ce restaurant du quartier historique de Vitoria propose des saveurs basques traditionnelles où légumes et gibier figurent en bonne place. Le cadre séduit tout autant que les saveurs avec sa décoration ancienne et sa salle d’exposition d’antiquités et de sculptures. 

Pays Basque

Rodero

mbiance cosy et familiale pour cet établissement renommé de Pampelune (1 étoile au Michelin). La carte propose des saveurs variées et originales portée par une cuisine moderne qui s’attache à valoriser les produits de la région. Vous laisserez-vous tenter par une glace aux asperges et au caviar ?