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Andalousie
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Andalousie, un éventail d’émotions

Découvrir l’Andalousie, c’est s’aventurer dans l’une des plus belles régions d’Europe et, sans doute la moins européenne de toutes, avec ses nombreux joyaux orientaux hérités d’une longue histoire hispano-musulmane. 

Sur place, vous serez séduits par la convivialité d’un peuple descendant d’une histoire métissée entre les civilisations musulmanes, juives, chrétiennes, sans oublier celle, plus récente, des gitans. A l’ombre d’un monument ou au détour d’une ruelle de Séville, de Cordoue, de Grenade, de Cádix, de Jerez de la Frontera ou encore de Málaga, il n’est pas rare d’entendre le son d’une guitare accompagnant le claquement rythmé des talons d’une danseuse de flamenco. 

Sur la Costa del Sol, place au rythme endiablé des touristes venus prendre un bain de soleil. Plus paisibles, les Pueblos blancos, villages blancs de l’arrière-pays, offrent une invitation à la promenade dans des ruelles étroites et paisibles. Parcs naturels, criques sauvages, montagnes enneigées de la Sierra Nevada, l’Andalousie, 2e plus grande région d’Espagne vous réserve des émotions éblouissantes. 
 

 

Soleil, Paysages, Cultures
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Andalousie: LES HOTELS

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Cortijo Los Malenos,
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Andalousie: Inspirez-vous

A voir, à faire, à entendre

Les transports à Andalousie

Le moyen le plus facile et le plus rapide pour se rendre en Andalousie est l’avion. La région dispose de 2 aéroports internationaux : Séville et Málaga. Vers d’autres villes andalouses, il vous faudra opter pour des vols intérieurs à destination de Grenade, Almerίa, Cadix et Jerez de la Frontera. Vous souhaitez venir en train, c’est possible, mais pas facile. Depuis la France, tous les trains à destination de l’Andalousie prévoient au moins une correspondance (en général à Madrid). Vous pourrez également, si vous vous en sentez le courage, parcourir les plus de 1750 km qui séparent Paris de l’Andalousie (plus, ou moins, si vous venez d’une autre région de l’Hexagone). 

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Quand aller en Andalousie ?

Deux mots à retenir en espagnol pour décrire le temps andalou : sol y luz, soleil et lumière ! Sur ce dernier bout de terre européen avant l’Afrique, l’Andalousie bénéficie d’un climat méditerranéen avec des hivers doux (15°C en moyenne en janvier, nettement plus froids dans les régions montagneuses) et des étés assez longs, chauds et secs avec des températures avoisinant les 40°C dans les terres (Séville, Cordoue, Grenade, etc.). Les meilleures périodes pour s’adonner aux visites sont le printemps et l’automne. Pour s’adonner au bronzage sur les plages, l’été rafraichit par l’air marin est parfait (encore faut-il trouver un coin de sable libre !). 

Que faire en Andalousie ?

Séville, Cordoue, Grenade, Málaga… Les grandes villes andalouses offrent mille richesses historiques et culturelles à découvrir. Dans la campagne, les fincas perpétuent la tradition de l’élevage de chevaux et taureaux. L’Andalousie intime, elle, se dévoile au gré de ruelles étroites de ses villages et de ses placettes entourées de maisons d’un blanc éblouissant, le doux clapotis d’une fontaine, la façade baroque d’une église et le bar où toutes les générations échangent dans un castillan rocailleux autour de quelques tapas. 

Partir sur les traces d’Al-Andalus

 

La longue domination musulmane a laissé un patrimoine architectural et culturel fabuleux dans toute l’Andalousie. Succombez à la beauté envoutante de l’Alhambra et de ses jardins, laissez-vous impressionner par la sophistication de la Mezquita de Cordoue et les 856 colonnes de son ancienne salle de prière. C’est un autre Alcázar, merveille classée au patrimoine de l’Humanité qui vous attendra à Séville : stucs mauresques, plafonds de bois sculptés, bassins où murmure le clapotis de l’eau, jardins au doux parfum de jasmin.

Admirer des paysages époustouflants

 

Si l’on connaît bien les plages d’Andalousie, on sait moins que la région ne compte pas moins de 14 parcs naturels. Le parque natural Cabo de Gata-Nίjar, l’un des plus beaux se situe au sud-est d’Almerίa. Classé Réserve de biosphère par l’Unesco, il abrite d’anciens volcans sous-marins et des criques à la beauté singulière. L’Andalousie, c’est aussi des montagnes avec la Sierra Nevada (Grenade) dont le sommet culmine à plus de 3400 m., et un désert, celui de Tabernas aux faux airs d’Ouest américain.  
 

S’immerger dans une culture unique

 

L’Andalousie offre mille facettes à découvrir. Parmi elles : Jerez de la Frontera, berceau du flamenco, du vin de xérès et de cet art équestre qui apprend à danser aux chevaux ; Ronda, qui possède les plus anciennes arènes d’Andalousie, majestueuse cité bâtie entre les 2 rives d’une impressionnante gorge profonde de 170 m et enjambée par un pont qui captiva Hemingway et Orson Wells pour ne citer qu’eux ; Gibraltar et son rocher, petit bout de terre britannique en terre andalouse depuis 300 ans.

Se laisser séduire par Séville

 

De l’Alcázar aux arènes, la capitale de l’Andalousie offre mille découvertes. Il y a sa cathédrale gothique, la plus grande du monde, et son cloché (la Giralda) qui du haut de ses 97 m. posés sur l’ancien minaret de la mosquée de la ville offre un point de vue unique ; l’impressionnante Plaza de España et le rafraîchissant Parque Marίa Luisa ; le quartier de Santa Cruz et ses ruelles sinueuses, cœur palpitant de la ville ; les spectacles de flamenco et les chants gitans qui résonnent à la nuit tombée.
 

Grimper jusqu’aux villages blancs

 

Entre les provinces de Málaga et de Cádix, vous découvrirez une infinité de villages blancs accrochés à flanc de pentes rocailleuses. Leur couleur ? Ils la doivent à la chaux qui recouvre les façades des maisons. Mijas, Nerja et sa vue splendide, Frigiliana, la belle Arcos de la Frontera, Gaucίnou de Casares… Júzcar (près de Ronda) a perdu son appellation de Pueblo blanco depuis que ses maisons ont été peintes en bleu pour le tournage du film des Schtroumpfs. Les habitants ont adoré et refusé de revenir au blanc !

Profiter du soleil

 

Qui n’a jamais entendu parler de la Costa del Sol ? De Málaga à Gibraltar, la fameuse côte méditerranéenne étend ses kilomètres de plages et de villes balnéaires tant prisées par les vacanciers : Torremolinos, Fuengirole, Benalmadena, la très chic Marbella… Moins fréquentée, la Costa de la Luz, sur le versant Atlantique de l’Andalousie (Huelva-Cádix), est paradis de ceux qui aiment s’adonner à la planche à voile, au kitesurf, aux randonnées ou aux balades à cheval sur de longues plages de sable blond. 

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Andalousie, la gastronomie du partage et du métissage

Dans le « jardin de l’Europe », on aime la cuisine simple et authentique. Et tant qu’à faire, largement agrémentée d’huile d’olive, à l’exemple des migas (pain sec frotté à l’ail), des différentes ensaladillas, des poissons grillés, des tortillas ou du traditionnel gazpacho. Parmi les spécialités régionales, citons : le chorizo, le salmorejo (épaisse soupe de légumes), le jamón con melón, le rabo de toro (queue de taureau aux légumes) ou encore l’ajo colorao (plat de pommes de terre agrémenté de légumes). Côté douceurs, place au miel, à la cannelle et à la fleur d’oranger héritées des saveurs arabes.

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Az-Zait

Pour découvrir ce restaurant sévillan dont le nom signifie « jus d’olive » en arabe, il vous faudra quitter les quartiers touristiques pour celui plus résidentiel qui entoure la Plaza San Lorenzo. Une adresse intimiste, où tapas et carte de spécialités andalouses aux notes créatives font le régal des papilles.

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Amuldaina

A 2 pas de la Mezquita, ce restaurant de Cordoue vous ouvre les portes d’une demeure historique (l’oncle de Charles Quint y vécut). Au menu, une cuisine traditionnelle régionale parfaitement exécutée. Profitez du décor et de son magnifique patio couvert (sur réservation). 

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Las Tomasas

Des produits de locaux et de saison pour une carte jouant sur des saveurs internationales et régionales revisitées. Le plus de ce restaurant de Grenade : sa vue incomparable sur le palais de l’Alhambra. Magnifique en journée, le cadre devient magique à la nuit tombée.

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José Carlos Garcίa

Ambiance design pour ce restaurant de Málaga situé face à la marina de la cité méditerranéenne. Deux salles, une grande terrasse extérieure et une cuisine ouverte où le chef joue avec les saveurs et les arômes pour créer une cuisine inventive, surprenante et emprunte d’émotions. 1 étoile au Michelin.   

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La Curiosidad

La curiosité est sans doute le meilleur défaut de Mauro, le chef de ce restaurant gastronomique de Cádiz. Formé auprès des grands noms de la cuisine espagnole, le jeune homme met aujourd’hui son talent et son imagination au service du produit et de la tradition culinaire de sa ville. 1 Bib Gourmand au Michelin.

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La Carbona

Toutes les saveurs de l’Andalousie remises au goût du jour à la carte de ce restaurant de Jerez de la Frontera. Pour cadre, une ancienne cave-entrepôt entièrement rénovée, lumineuse et chaleureuse mettant en valeur la production locale de vin de Xérès.